Arrivare a Norcia significa entrare in un territorio in cui la gastronomia è parte integrante del viaggio. Salumi, formaggi e prodotti della montagna raccontano una tradizione che ancora oggi trova spazio nelle botteghe del centro. Tra queste, la Norcineria Felici propone una selezione che permette di costruire un vero percorso tra i sapori locali, scegliendo prodotti da degustare durante il soggiorno oppure da portare a casa.
Per iniziare, puoi dare uno sguardo alla selezione di salumi tipici di Norcia disponibili nello shop della Norcineria Felici. Scopri lo shop dei salumi della Norcineria Felici
Prosciutto di Norcia IGP: un grande classico
Tra i prodotti più rappresentativi c’è naturalmente il Prosciutto di Norcia IGP. Il suo profumo leggermente speziato e il gusto sapido ma equilibrato lo rendono perfetto da servire semplicemente con pane casereccio, lasciando che sia il prodotto a essere protagonista. La Norcineria Felici lo propone anche in tranci, una soluzione particolarmente pratica per chi vuole portare a casa un ricordo gastronomico del viaggio.
Salame Corallina: il sapore della tradizione
Per chi preferisce gli insaccati, la Corallina di Norcia è una delle alternative da provare. È un prodotto ideale per un antipasto rustico, per un tagliere oppure per una merenda accompagnata da pane e formaggio. Nello shop Felici è presente insieme a numerosi altri salumi, dalle salsicce stagionate al capocollo, fino alle proposte aromatizzate al tartufo.
Pecorino umbro: fresco o stagionato?
Accanto ai salumi non può mancare il pecorino. La differenza di stagionatura permette di scegliere tra sapori molto diversi: il pecorino fresco rimane morbido e delicato, mentre aumentando la stagionatura il gusto diventa più intenso e leggermente piccante. È proprio questa varietà a renderlo uno dei migliori compagni di un tagliere norcino.
Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP
Non solo salumi. Uno dei prodotti simbolo del territorio è la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, coltivata sull’altopiano di Castelluccio e riconosciuta come Indicazione Geografica Protetta. Per conoscerne meglio storia, caratteristiche e produzione puoi approfondire direttamente attraverso la realtà cooperativa locale.
Ricotta salata e caciotte: completa il tuo tagliere
Infine, vale la pena lasciare spazio anche ai formaggi più semplici: caciotta, pecorino fresco e ricotta salata permettono di creare a casa un tagliere completo, alternando consistenze e sapori diversi.
E se la visita in bottega diventa parte di una giornata a Norcia, il consiglio è di dedicare qualche ora anche alla città e al territorio circostante: il Comune propone itinerari tra centro storico, monumenti e Valnerina. Scopri Norcia e gli itinerari nel territorio
