Descrizione
Il formaggio al tartufo è una combinazione perfetta per garantire il gusto di un prodotto locale (il nostro formaggio) alla nostra specialità preferita (il tartufo).
Un’unione perfetta che crea un sapore distinto e allo stesso tempo delicato. Il formaggio esalta il gusto e l’aroma del tartufo e crea così un prodotto perfetto per il vostro aperitivo o per un perfetto antipasto.
Il tartufo è un prodotto che viene identificato con Norcia in quanto è una zona perfetta per la cava del tartufo e, nel periodo estivo, si procede alla raccolta del cosidetto “scorzone”. Il tartufo estivo di Norcia si raccoglie nelle tartufaie spontanee che sono il luogo perfetto per la crescita di questo “fungo” che cresce nel sottobosco. Per trovarlo c’è la necessità di usare un cane da tartufi e lo stesso si sviluppa a pochi centimetri dal terreno, a volte cresce talmente vicino alla superficie da generare un piccolo “bozzo” sul terreno.
La produzione del formaggio al tartufo
Il formaggio al tartufo, prodotto in questo formato piccolo, è una specialità locale che viene creata direttamente a Norcia e, con questo, possiamo garantire la qualità di produzione proprio perché utilizza ingredienti locali. La produzione, a Km0, crea così il massimo della qualità con una filiera locale, dando sempre il massimo del valore all’esperienza che viene tramandata da generazioni.
Questo formaggio viene spedito in confezione sottovuoto e il peso è di circa 350 g per forma.
Questa confezione, adatta a tutta la famiglia, permette di creare, con un consumo consigliato di circa 20-40 grammi a persona, circa 8-15 porzioni.
Prodotti alternativi per formaggi e tartufi
Per tutti coloro che desiderano provare un formaggio locale consigliamo di aggiungere alla lista della spesa il formaggio pecorino “fresco” della Norcineria Felici o il formaggio pecorino stagionato.
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